Signature Carmes
Accès privilégié au style singulier des Carmes Haut-Brion, dans une version à la fois raffinée, précise et immédiatement séduisante.
Élevage d’exception
Près de 30 mois d’élevage en fûts de 30 hL, amphores puis béton pour un second vin d’une complexité et d’une harmonie rares en 2021.
Fraîcheur classique
Un millésime atlantique à dominante de Cabernet, offrant finesse, tension et digestibilité, loin des excès de puissance des années solaires.
La signature accessible des Carmes Haut-Brion
Un « autre visage » des Carmes Haut-Brion
Le C des Carmes Haut-Brion, second vin du prestigieux château de Pessac-Léognan, est bien plus qu’une simple cuvée d’appoint : c’est l’« autre signature » du domaine. Issu des vignes de Martillac et élaboré avec les mêmes soins que le grand vin, il propose une vision plus immédiate et accessible du style Carmes Haut-Brion, tout en conservant la classe et la profondeur propres aux grands Graves.
L’assemblage, dominé par le Merlot complété de Cabernet Sauvignon, s’appuie sur un terroir de graves, de sables fauves et d’argiles anciennes, contigu à certains des plus grands noms de Bordeaux. Au vignoble comme au chai, le domaine mise sur une approche exigeante mais douce : travail des sols respectueux, vendanges manuelles, vinifications par infusion plutôt que par extraction musclée, élevage précis et mesuré. Résultat : un rouge à la fois sérieux et séduisant, pensé pour offrir le style Carmes dans une version plus directe, idéale pour ceux qui veulent découvrir un grand nom sans atteindre le prix du premier vin.
L’excellence d’un grand château dans un format plus accessible
Porté par l’essor spectaculaire du Château Les Carmes Haut-Brion, aujourd’hui parmi les propriétés les plus recherchées de Pessac-Léognan, Le C s’est imposé comme l’un des meilleurs seconds vins de Bordeaux. Les critiques internationales saluent régulièrement sa qualité et son énergie, soulignant sa capacité à rivaliser avec de nombreux crus de premier plan. Pour l’amateur curieux comme pour le passionné de Bordeaux, c’est un choix stratégique : un vin de caractère, signé par un grand terroir et une équipe visionnaire, qui concentre l’esprit Carmes Haut-Brion dans une cuvée à la fois raffinée, contemporaine et d’un rapport qualité-prix particulièrement attractif.
Fraîcheur saline et élégance de cabernet
La robe s’ouvre sur un grenat-pourpre soutenu, profond et brillant, avec des reflets violacés qui signent la jeunesse et la concentration du millésime. Le disque est net, limpide, presque lumineux, évoquant d’emblée un vin précis et parfaitement maîtrisé.
Le nez se déploie avec un raffinement aromatique remarquable : fruits noirs et rouges (cassis, cerise, myrtille, fraise), tissés de fleurs délicates – pivoine, violette, rose – puis viennent des nuances plus graves de tabac blond, terre fumée, grain de café, mine de crayon et épices fines. L’ensemble reste aérien, très pur, avec cette touche fumée-minérale si caractéristique des grands terroirs de Pessac-Léognan.
En bouche, le vin se distingue par un corps élancé, juteux, porté par une fraîcheur vibrante. L’attaque saline stimule le palais, les baies rouges croquantes prennent le relais, soutenues par des tanins fins, crayeux, parfaitement intégrés. La texture est fluide mais structurée, sans lourdeur, étirée par une trame minérale qui prolonge une finale longue, pénétrante et salivante, donnant immédiatement envie d’une nouvelle gorgée.
2021
Un Pessac-Léognan de haute couture, ciselé par un élevage d’orfèvre et la fraîcheur classique du millésime 2021.
Le C des Carmes Haut-Brion 2021
Grand Vin de Graves, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges tardives, du **30 septembre au 14 octobre 2021**, pour rechercher une maturité optimale malgré un millésime frais et exigeant. En cuverie, travail volontairement mesuré : **extraction douce** afin de préserver la finesse de grain et d’éviter toute dureté tannique. Environ **20% de vendanges entières** sont intégrées pour apporter complexité aromatique, énergie et relief au profil du vin. Une partie des fermentations est conduite en contenants neutres, notamment en **amphores en terre cuite**, dans l’esprit de la démarche originale des Carmes Haut-Brion visant à magnifier le fruit et l’empreinte du terroir plutôt qu’à marquer le vin par la technique.
Élevage :
Élevage d’une rare longueur pour un second vin : **24 mois en fûts de chêne de 30 hL et en amphores**, avec environ **20% de bois neuf** seulement, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit. Le vin séjourne ensuite **6 mois supplémentaires en cuves béton**, étape de raffinement et d’harmonisation destinée à fondre les différents lots et à polir la texture. Ce protocole prolongé explique la mise sur le marché retardée, avec les premiers lots annoncés fin 2024, après près de 30 mois d’élevage au total.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2039
Robe :
Robe grenat-pourpre soutenue, profonde, brillante, aux reflets violacés de jeunesse, limpide et éclatante.
Nez :
Bouquet très expressif de fruits noirs et rouges (cassis, cerise noire, myrtille, fraise), rehaussé de fleurs (pivoine, rose, violette), d’épices fines, de notes fumées, tabac, terre chaude, café torréfié et mine de crayon.
Bouche :
Corps moyen, juteux et élancé, fraîcheur vive et tension, texture souple et fluide structurée par des tanins fins et crayeux, entrée légèrement saline, fruit croquant et longue finale pure, minérale et salivante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Filet de bœuf grillé, mousseline de céleri et jus fumé, Pigeon rôti, polenta crémeuse et champignons sautés, Magret de canard rosé, réduction au cassis, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)